一元300粉 东北农村小时候吃的一种老式咸菜，绿芥末产自于欧洲

在我国的东北，很多老人都喜欢吃咸菜一元300粉，冬天腌咸菜更是人们的一种生活习惯。这主要是因为在过去粮食匮乏的时候，没有新鲜的蔬菜，所以吃饭的时候吃咸菜可以增加人的食欲。所以在过去的冬天，家家户户都会腌咸菜，如果家里的咸菜太多了，也会沿街叫卖。对于现在的一些年轻人来说，以前腌制的老咸菜偶尔吃一下也是非常美味的。其中，芥菜就是我们小时候在东北农村经常吃的一种老式咸菜。其实芥菜不仅可以用来做咸菜，荠菜的籽也是一种特殊的食材。芥菜的籽可以加工成一种非常特殊的调味品一元300粉，那就是芥末。今天我们就来了解一下芥末。

芥末到底是一种什么物质？它有什么特点呢？今天我们就来聊一聊。喜欢吃芥末的人对它爱不释手，而不喜欢吃的人则根本不会吃，摸上去就想吐。其实芥末就是芥末籽磨成粉后的味道，磨成粉之后，那味道能让人流泪，一不小心就会泪流满面。因为芥末有非常强烈的刺激性气味。对于喜欢吃刺激性食物的人来说，可能就喜欢上了芥末的味道，爱上了这种味觉的刺激。对于笔者来说，宁愿一生都没有这个东西。

芥末有两种，一种是黄芥末，一种是绿芥末，它们都具有非常强的刺激作用，这是芥末最大的口味特点。黄芥末主要产于我国，绿芥末产于欧洲，在国内几乎没有人敢吃黄芥末。因为它们太辣，太刺激，特别是对于没有食欲的人来说，吃一点芥末就会让人感觉非常开胃，而且还很爽口。如果鼻子不通，吃一口芥末，鼻涕立刻就通了，但在国内几乎没有人敢吃，一般都出口到国外。只有特别追求刺激的人，才敢尝试吃芥末，有时朋友结婚的时候也会拿它来逗新婚夫妇。

我国生产的芥末可以出口到日本，每斤可以卖到300元。在日本，芥末是非常受欢迎的调味品，从不缺货。日本人喜欢吃生鱼片，要吃生鱼片，就必须吃芥末，芥末可以提升生鱼片的口感，使生鱼片更加美味。在日本人眼里，芥末和生鱼片是绝配。再加上日本土地资源有限，所以很多农产品都要从国外进口。而我国的芥末是日本必须大量进口的一种食品。所以虽然我国没人敢吃芥末，但是它在日本却非常受欢迎。